常見問題

Q1 麥芽膏不加糖,
 為什麼吃起來會甜甜的?

        傳統的麥芽糖是經由米麥製成,藉由發芽後的小麥中產生的酵素,將糯米中的澱粉『糖化』,意指將澱粉分解成小分子的醣類,這些醣類相較於澱粉甜度較大,故吃起來會甜甜的。

 

Q2 麥芽膏是不是有加防腐劑,不然
 怎麼可以放這麼久?

        麥芽糖在製作過程中,須經由長時間的熬煮,將水分蒸發掉,才會變成黏稠、糖分濃度高的膏狀。因為水分較低,不容易孳生細菌,故不需要加防腐劑,就能在室溫下保存。

Q3 麥芽膏為什麼會變得很硬、挖不起來?

         麥芽膏會隨著氣溫而受影響,當天氣變涼,尤其到了冬天,麥芽膏容易變硬。

 若是覺得麥芽膏太硬挖不起來,可以透過隔水加熱的方式,遇熱後便能輕易挖起。   (羿方使用食用級PP容器,可耐熱至120度,請放心使用。)

 

Q4 麥芽膏要怎麼保存?

         麥芽膏不須存放於冰箱,只需要室溫保存。平時要使用時,用乾淨的餐具挖取使用。

    * 提醒您,切勿使用沾有生水或是口水的用具,可能導致麥芽膏發霉而不可食用。