Q1 麥芽膏不加糖，
為什麼吃起來會甜甜的？
傳統的麥芽糖是經由米麥製成，藉由發芽後的小麥中產生的酵素，將糯米中的澱粉『糖化』，意指將澱粉分解成小分子的醣類，這些醣類相較於澱粉甜度較大，故吃起來會甜甜的。
Q2 麥芽膏是不是有加防腐劑，不然
怎麼可以放這麼久？
麥芽糖在製作過程中，須經由長時間的熬煮，將水分蒸發掉，才會變成黏稠、糖分濃度高的膏狀。因為水分較低，不容易孳生細菌，故不需要加防腐劑，就能在室溫下保存。
Q3 麥芽膏為什麼會變得很硬、挖不起來?
麥芽膏會隨著氣溫而受影響，當天氣變涼，尤其到了冬天，麥芽膏容易變硬。
若是覺得麥芽膏太硬挖不起來，可以透過隔水加熱的方式，遇熱後便能輕易挖起。 (羿方使用食用級PP容器，可耐熱至120度，請放心使用。)
Q4 麥芽膏要怎麼保存？
麥芽膏不須存放於冰箱，只需要室溫保存。平時要使用時，用乾淨的餐具挖取使用。
＊ 提醒您，切勿使用沾有生水或是口水的用具，可能導致麥芽膏發霉而不可食用。
