羿方故事 | 羿方麥芽膏

麥芽糖基地

　　新北市新莊區是台灣麥芽糖最主要的產地。民國40年間，新莊地區共有12家麥芽糖廠，除了供應市井庶民作為甜點小吃，也供應食品加工製造，是當地許多人的經濟來源。

　　傳統古早味的麥芽糖，完全遵循古法製造，不添加糖分、化學香料或防腐劑，養生健康、吃得到食物的原味，但是隨著成本提高、利潤降低、人工相對昂貴，近年來麥芽糖產業逐漸凋零，取而代之的是各種添加物製作的甜食零嘴，想要吃一口令人懷念的甘甜好滋味是越來越難了。

　　不捨這項傳統的回憶就這樣消失在時代的洪流中，顧了一輩子麥芽糖老店的翁家大姊瓊華，對麥芽膏有著深厚的情感，想要將這個好味道傳承下去。在 1999 年兒子媳婦決定接下媽媽的理念，創立了羿方麥芽膏，開拓了古法麥芽糖多樣性的一條新路，製造出好品質多種口味的好麥芽。

“要做

就做最好的麥芽糖”

莊翁瓊華

翁家第三代長女

　　羿方食品行傳承新莊百年老店，遵循古法煉製麥芽膏，絕不含防腐劑或化學添加物，製作方式仍與過去百年古法一樣，由歷時 6 – 7 日發芽的小麥芽及蒸熟糯米，經糖化後精心慢火提煉而成，就是如此繁複的功夫，才能製作出高品質的麥芽膏。

　　與市面上的麥芽膏不同的是，羿方使用德國的特級小麥，經 ISO22000 驗證，並且使用經 HACCP驗證及 ISO22000 驗證的台灣在地銀川糯米，不含農藥殘留，帶給顧客更安全、更健康、更頂級的麥芽膏。

　　縱使時代變遷，各項方便的替代品的產生，羿方仍堅持用好的小麥及優秀的台灣在地米，製作出更濃醇、更香甜的麥芽膏，作法原料更加精進，唯一不變的是老師傅的經驗與對品質的堅持！

結合台灣各地的農產品，帶給顧客最獨特的麥芽膏